イチジクとバニラのジャム
料理方法：煮込むだけ
その前に
ジャム作りの基本について
▶詳しくはこちら
お買い物 ※小瓶2個ほどの量
・スーパーかマルシェ
イチジク・・・10個くらい
レモン・・・1個
砂糖・・・イチジクの重さの30%
バニラビーンズ少々
シャンブルドットでは敷地でイチジク狩り
シンプルレシピ
１．イチジクを計る
２．砂糖の分量を計算して計る
３．イチジクを4等分にカット
４．砂糖絡めて1時間程放置
５．水気が出たら一気に煮込む
バニラビーンズを加える
６．その間に瓶の煮沸消毒
７．出来上がりの目安と瓶詰め方法は
▶ジャムの基本を参照
Point
ゴロゴロと食感をしっかり残した作り方です。いちじくはプチプチ感が楽しくて風味が優しいジャムですが、優しい味なので何かと掛け合わせると、グッと美味しくなります。バニラビーンズは贅沢にサヤのまま入れました。
他にもシナモンや胡椒等のスパイスも相性がいいです。とても甘いジャムなので、酸味の強いルバーブと合わせるとまた違った味わいを楽しめます。
是非、新鮮な果物でオリジナルのマリアージュを見つけてくださいね。
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